开葡萄酒真的是个技术活，会遇到各种情况，有的断塞了，有的把酒塞戳进酒里，究竟为什么？酒塞掉进酒里了，还能喝吗？

酒塞种类

市场上的瓶塞大致分这五类：

第一类是天然软木塞。一般是由精选软木制成的实心圆柱形软木塞。

第二类是填充软木塞。因为一些外观质量不好的软木塞上的气孔太多，如果直接用来封瓶，就会出现渗漏。因此，一般用软木粉和粘结剂的混合物来填充和覆盖表面直径较大的孔洞和缺陷，处理后的软木塞称为填充塞。

第三类是复合软木塞。这种软木塞一般是将软木颗粒与粘结剂混合，在一定的温度和压力下挤压而成。

第四类是1+1、1+2 木塞。这种酒塞由复合塞和天然软木塞粘合而成，通常是在复合塞上包裹或叠加圆盘状软木塞而成。

第五类是合成塞。它是现代科学技术和传统软木塞制作技术的结合，这种软木塞一般用橡胶或食品包装塑料制成，有的用锯末或用过的软木塞制成。

遇到断塞怎么处理？

一、 确定问题的严重程度。第一步，观察塞子卡在瓶子里的状态。如果你的葡萄酒的封套仍然缠绕在瓶颈上，用开瓶器上的刀将它完全取出。这样便于后期操作。

二、用一块方巾小心擦拭瓶口，轻柔的清理裂处的碎屑，注意不要用老办法把开瓶器钻到剩下的一半软木塞里，这样容易把软木塞压进瓶子里，污染葡萄酒。

三、将瓶身倾斜45度，从塞子断裂处正对的方向小心地缓缓钻入木塞，此时由于受力是向瓶壁倾斜的，所以不容易把剩余的软木塞推下去。钻进去后，把瓶子放直，小心地提起软木塞。如果你发现断了的软木塞太短，不要犹豫，直接钻透它。

酒塞掉进酒中，还能喝吗？

天然软木塞和填充软木塞由栓皮栎制成，通常无害，但能赋予葡萄酒单宁和香气，如烟草、甘草和薄荷的香味。所以整个软木塞都掉进了酒里，对酒的整体质量没有太大影响。

复合软木塞、1+1 和 1+2 木塞，通常由粘合剂制成，通常对人体健康无害，因此如果软木塞落入酒中，经过简单处理，是可以放心饮用的。

合成塞一般由人工合成制成，虽然使用了化学物质，但对人体健康无害，所以合成瓶塞掉进酒里也可以放心饮用。

从这个角度来说，一般的酒塞掉进酒里，酒还是可以喝的。

整块酒塞掉进酒中，怎么办？

如果整个瓶塞完全落入酒瓶内，一般很难取出，需要按照醒酒步骤处理后，瓶塞对酒质的影响会减少。

碎颗粒酒塞掉进酒中，怎么办？

开酒的时候也会遇到酒塞碎成很多块，容易掉进酒里的情况，所以要进行醒酒滤纸或者换瓶滤纸的过程。但是普通家庭很难有滤纸，我们可以用6层以上的纱布代替。然后慢慢将酒倒入醒酒器或新的酒瓶中，这样软木塞上的所有碎片都会被过滤掉。

发霉木塞掉进酒中，怎么办？

有时候，我们会遇到这样的极端情况：软木塞的表面发霉了，开瓶时，葡萄酒软木塞断裂，发霉的碎木塞进入葡萄酒。如果出现这种情况，建议消费者不要饮用，因为发霉的霉菌会带来不好的风味物质，影响葡萄酒的品质。同时霉菌本身含有对人体健康不利的物质，这样的酒会影响饮用者的健康。