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边喝葡萄酒边摇酒杯只是为了装那啥么?
来源: | 作者:pmodbb75a | 发布时间: 2024-03-25 | 313 次浏览 | 分享到:
有人说最看不惯别人在喝酒的时候边摇杯子边一脸享受了,两个字献上——矫情!但问题来了,喝葡萄酒的时候我们为什么要那么“矫情”地摇杯子呢?

有人说最看不惯别人在喝酒的时候边摇杯子边一脸享受了,两个字献上——矫情!但问题来了,喝葡萄酒的时候我们为什么要那么“矫情”地摇杯子呢? 

不管歌是怎么唱的,电影是如何演的,“摇晃的红酒杯”基本就是葡萄酒客日常的缩影。在大部分人眼里,“摇杯”简直就是“装逼”的代名词,这和“当众抖腿”或者“天热光膀”一样既无法直视又无可奈何。

但是你可知道?摇酒杯不管再怎么不受待见却是葡萄酒品鉴中非常必要的一个步骤——看了这篇文章也许你就能直视并接受那些餐厅里公然摇杯的“Swirler”了。


01、 为什么喝葡萄酒要摇杯子?


1)散发酒香

摇杯子这个动作最主要的作用就是让葡萄酒的香气散发出来。

“通过摇晃,酒杯中的葡萄酒分子的扰度和熵值就会随之增加……”额,好像太专业了……

总之,就像是一汪平静的湖水泛起了阵阵波涛。摇杯产生的打旋扰动让更多葡萄酒当中的香气分子散发到空气当中。原本闭塞的香气也随之满满发散出来。凑近鼻子一闻,花果香甚至更加深层次的木香土壤风味也变得明晰了。这样才能方便我们品尝到一款葡萄酒原本的滋味。


2)醒酒功能

可以说葡萄酒是一种“活”的饮料。他会随着环境的变化散发出不同的风味。从打开酒瓶的那一刻开始,葡萄酒就开始第一次和空气接触。自由的“呼吸”会让葡萄酒演变成更加有趣的风味。而摇杯正是为了增加其与空气的接触,加速这种变化。

所以说摇杯可不止是装X那么简单。甚至还有科学家就“葡萄酒摇杯”为选题进行研究。从流体动力学、生物学以及营养学的角度研究摇杯的黄金速度,以求达到酒液和氧气接触的最佳面积。


02、 如何正确地摇酒杯?

摇晃酒杯的过程看似简单,但抄起酒杯随便乱摇可是非常有风险的。小菌子已经见证过无数因为摇酒杯太耍帅结果洒到身上的悲剧。所以我们需要练习。

方法很简单,取一支铅笔然后套一个环状重物(双面胶带的纸圈就是非常好的选择)。像端葡萄酒杯一样捏住铅笔然后转动胶带。

只要保持你的双面胶带圈像呼啦圈一样能够漂亮地在铅笔上转圈,那么你就成功掌握了端着酒杯摇晃的力度和方法!

想要偷懒?只要将倒好葡萄酒的酒杯放在桌上,用拇指和食指夹住杯颈,在桌面上画圈就可以达到同样的摇杯效果,而且几乎不需要练习哦!


摇酒杯的时候你要注意这些

切忌不要在酒杯里倒太多葡萄酒,这样摇起来很费劲而且容易洒出来,酒量占据酒杯的三分之一即可。

并不是所有的葡萄酒都需要摇酒杯。比如摇晃香槟或起泡酒会让酒中的气泡消散,使得风味不增反退。