热红酒是当下深受年轻人喜欢的，一款冬季热饮，把水果、香料一同来煮红酒，煮过的热红酒弥散着神秘香气，喝一口，酸甜浑厚，带着轻微的酒味，温暖的嘴角都甜蜜的上扬，想要跟着这香气转圈了。

热红酒的起源

热红酒的起源要追溯到古罗马时期，已发现的最早的"香味葡萄酒"食谱出现在一本有2000年历史的烹饪书上。热红酒随着罗马人在欧洲大陆的版图不断扩大，他们的葡萄种植技术、酿酒技术和配方也一并传播到欧洲各地。

热红酒的制作

配料单

红酒1瓶  橙子1个  苹果1个   丁香20-30粒左右  香叶1-2片  八角1个  肉桂1根  豆蔻1个  冰糖适量

做法：

清洗水果，苹果切瓣、一半橙子切片；一半橙子果肉榨汁，橙皮备用，将苹果块、橙子、橙汁放入壶中。

将丁香插在刚刚准备的橙皮上，放入壶中。

加入肉桂以外的其他香料，加入适量的冰糖。

倒入红酒。

小火慢煮15—20分钟，再关火焖放5分钟。

倒出红酒并加入水果和肉桂。

注意：

肉桂棒最后放，因为肉桂香气重，煮久了会有煮中药的味道。

红酒沸点低，酒精易挥发，不宜大火久煮。

红酒的选择——余山红葡萄酒

热红酒最主要的成分自然是葡萄酒，选择酒体饱满、果香四溢的干红葡萄酒，这样的酒会跟水果、香料配合得更加和谐。

余山红干红葡萄酒

具有成熟果香，果香、酒香与陈酿香完美融合。用其制作热红酒，糖、蜂蜜给酒带来甜味，肉桂、豆蔻和香草等香料给酒添加一丝冬日的氛围。

余山红赤霞珠干红葡萄酒

具有果香和酒香、橡木桶香，入口层次丰富、酒体醇厚丰满，口感浓郁，用其制作热红酒口味更加丰富。

天气渐寒，白雪皑皑，与三五好友，或是与家人一起，制作一杯热红酒，让温暖在酒中凝聚，感情在温暖中升华。